白芷炖羊肉是一道具有滋补养生作用的传统汉族菜肴。同时,白芷还有舒筋活络、祛风散寒的作用,对关节疼痛和寒湿症状有一定的缓解作用。
白芷炖羊肉是一道具有滋补养生作用的传统汉族菜肴。
准备材料:
- 羊肉500克,切块
- 白芷20克
- 姜块3片
- 大葱2根,切段
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 红枣适量(可选)
步骤:
1. 先将羊肉用开水焯水,捞出洗净血沫备用。
2. 取一个砂锅,加入羊肉块、白芷、姜块、大葱段,撒上适量的料酒,再倒入足够的清水,水量刚好能够盖过羊肉。
3. 炉火慢炖,先用大火煮开,去除浮沫,然后转成小火保持汤面微微有泡沫冒起,慢慢炖煮1.5至2小时,直到羊肉变得酥烂。
4. 在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和胡椒粉进行调味。
5. 最后可以加入一些红枣提香和增添风味。
白芷炖羊肉具有养血益气、滋养肺脾、补虚消食的功效。食用时可以搭配面食或米饭一起食用,味道鲜美,营养丰富。同时,白芷还有舒筋活络、祛风散寒的作用,对关节疼痛和寒湿症状有一定的缓解作用。