草果，又叫肉豆蔻，是一种常用的调料，具有辛辣的味道和香气。它在烹饪中有以下作用和用量：1.提味：草果具有辛辣的味道，可以增添菜肴的口感和风味。需要注意的是，草果的味道较为浓烈，使用量过多可能会掩盖其他调料的味道，因此在使用时应适量控制。另外，对于儿童、孕妇、老年人或有胃肠道不适的人群，使用草果时应谨慎，避免过量引起不适。
草果，又叫肉豆蔻，是一种常用的调料，具有辛辣的味道和香气。它在烹饪中有以下作用和用量：
1.提味：草果具有辛辣的味道，可以增添菜肴的口感和风味。
2.增香：草果有着浓郁的香气，能够增加菜肴的香味。
3.促进食欲：草果的香气可以刺激食欲，让人胃口大开。
4.平衡其他调料的味道：草果的辛辣味可以平衡其他调料的味道，使菜肴更加均衡和口感更丰富。
草果的用量因菜肴种类和个人口味而异，一般来说，可以按照以下方式使用：
1.煮汤或炖菜：通常只需使用1-2颗草果，将其整颗加入煮汤或炖菜中，然后取出。
2.炒菜或炖肉：可以将草果磨成粉末，或者将整颗草果用刀背敲碎后加入菜肴中，使用的量一般为1/4-1/2茶匙。
需要注意的是，草果的味道较为浓烈，使用量过多可能会掩盖其他调料的味道，因此在使用时应适量控制。另外，对于儿童、孕妇、老年人或有胃肠道不适的人群，使用草果时应谨慎，避免过量引起不适。
