药膳鸡是一道以药膳食材为主料,结合调料烹制而成的菜品。药膳鸡烹饪的时间和火候要根据个人口味和喜好调整,可根据自己的需要添加或减少药材的用量以及增加调料来调整味道。
药膳鸡是一道以药膳食材为主料,结合调料烹制而成的菜品。下面是一种常见的药膳鸡的做法和配方:
材料:
- 鸡肉:500克
- 枸杞:适量
- 黄芪:适量
- 当归:适量
- 红枣:适量
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 清水:适量
- 花椒粉:适量
- 生抽:适量
- 料理酒:适量
- 糖:适量
做法:
1. 将鸡肉切成块状,用温水泡洗片刻,去血水备用。
2. 锅中倒入适量清水,放入鸡块,姜块,料酒,煮沸后撇去浮沫,再继续煮5分钟,捞出鸡块备用。
3. 另起锅,倒入适量清水,放入黄芪,当归,枸杞,红枣,姜块,用中小火慢炖煮20分钟。
4. 将炖好的药材汤倒入装有鸡块的锅中,加入适量生抽,料理酒,糖,再煮5-10分钟,以鸡肉熟烂即可。
5. 最后,撒上适量的食盐和花椒粉,翻炒均匀即可。
药膳鸡烹饪的时间和火候要根据个人口味和喜好调整,可根据自己的需要添加或减少药材的用量以及增加调料来调整味道。