需要注意的是，苦荞茶具有苦涩的味道，不适合糖尿病患者、孕妇、儿童等特殊人群食用；同时，苦荞茶并不能代替药物治疗，对于疾病的治疗还需遵循医嘱，饮用前最好先咨询医生的意见。
苦荞茶是由苦荞（即蓝本）的种子经过炒制、研磨等工艺制作而成的茶饮品。其功效与作用包括：
1. 改善消化：苦荞茶富含膳食纤维和苦荞露肽，能刺激胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，缓解胃肠不适，减轻便秘问题。
2. 降低血糖：苦荞茶中含有丰富的苦荞露肽，可以抑制糖类的吸收和转化，减缓血糖升高的速度，对于糖尿病患者有一定的辅助效果。
3. 减肥瘦身：苦荞茶可以帮助促进代谢，加快脂肪燃烧，帮助身体消耗多余脂肪，达到减肥瘦身的效果。
4. 抗氧化防衰老：苦荞茶中富含的苦荞露肽、苦荞碱和多酚等物质具有抗氧化的作用，能中和自由基，延缓细胞老化，提高机体的抗病能力。
5. 增强免疫力：苦荞茶含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
食用方法：
1. 泡茶：将苦荞茶叶放入茶壶或杯中，注入80℃-90℃的热水，浸泡5-10分钟即可饮用。
2. 炖汤：将苦荞茶叶与其他食材一同炖煮，增添食材的味道，并提取茶叶的营养成分。
3. 加入其他食品：可以将苦荞茶叶粉末加入蛋糕、面包、冰淇淋等食品中，增添苦荞茶的香味和营养。
需要注意的是，苦荞茶具有苦涩的味道，不适合糖尿病患者、孕妇、儿童等特殊人群食用；同时，苦荞茶并不能代替药物治疗，对于疾病的治疗还需遵循医嘱，饮用前最好先咨询医生的意见。
