其中，蛋白质和纤维可以帮助提供能量和促进消化系统健康。这些抗氧化剂可以帮助抵御自由基的损害，保护细胞免受损伤，并提供其他健康益处。需要注意的是，榴莲核可能会引起过敏反应，因此对于对榴莲敏感的人或有过敏史的人应慎重食用。同时，榴莲核也是高糖、高热量的食物，适量食用为宜。
榴莲核（榴莲种子）虽然一般被丢弃，但实际上也有一些功效和作用，并且可以被食用。以下是关于榴莲核的一些信息：
1. 营养丰富：榴莲核富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质和纤维可以帮助提供能量和促进消化系统健康。
2. 富含抗氧化剂：榴莲核中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮和多酚。这些抗氧化剂可以帮助抵御自由基的损害，保护细胞免受损伤，并提供其他健康益处。
3. 抗菌和抗炎作用：榴莲核中的一些成分具有抗菌和抗炎作用，可以有助于预防或治疗一些感染和炎症性疾病。
4. 食用方法：榴莲核一般是用来煮汤或者炖粥。将榴莲核洗净后，可以将它们放入砂锅或者压力锅中，加入适量的水，煮沸后慢慢炖煮。煮熟后可以将榴莲核取出，去皮和纤维，将核肉剁碎或搅拌成泥状，加入其他食材制作成料理。
需要注意的是，榴莲核可能会引起过敏反应，因此对于对榴莲敏感的人或有过敏史的人应慎重食用。同时，榴莲核也是高糖、高热量的食物，适量食用为宜。建议在食用榴莲核前咨询专业医生或者营养师的建议。
