白术的根茎呈圆柱形，具有坚密的纤维根，表面黄白色或棕色。根茎的内部有肉质的白色部分，具有特殊的香气。白术主要生长在中国的各个地区，包括东北、华北、西南等地。中医学认为，白术具有健脾开胃、利湿、补气固表等功效。它常被用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、脾胃湿热等症状。其嫩茎叶可以拌凉菜或炒食，具有爽脆的口感。在使用白术之前，最好咨询中医师或专业医生的建议，并遵循其指导使用。
白术（学名：Atractylodes macrocephala）是菊科白术属的多年生草本植物，常用作中药材。白术的根茎呈圆柱形，具有坚密的纤维根，表面黄白色或棕色。根茎的内部有肉质的白色部分，具有特殊的香气。
白术主要生长在中国的各个地区，包括东北、华北、西南等地。它喜欢生长在山坡、林缘、田边等开阔的环境中，对土壤要求不高。
中医学认为，白术具有健脾开胃、利湿、补气固表等功效。它常被用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、脾胃湿热等症状。白术可以单独使用，也可以与其他药材搭配使用，如与陈皮、党参等搭配使用可以增强其健脾开胃的效果。
白术除了中药用途外，还可以作为食材使用。其嫩茎叶可以拌凉菜或炒食，具有爽脆的口感。此外，白术也可以用于酿酒和调制药酒。
需要注意的是，白术虽然是一种常用的中药材，但对于某些人来说可能具有过敏反应或者不良反应。在使用白术之前，最好咨询中医师或专业医生的建议，并遵循其指导使用。
