在食用新鲜甜当归时，可以将其洗净，切片或切块后加入炖汤、煲汤、炖鸡等菜肴中，食用时不可过量。由于新鲜甜当归的性温热，故孕妇和体内有湿热症状者不宜过量食用。在服用药物的情况下，最好咨询医生或中医师的建议，避免出现不良反应或药物相互作用。
新鲜甜当归的功效与作用包括以下几个方面：
1. 补血养颜：新鲜甜当归具有活血化瘀的作用，能够促进血液循环，增加血氧供应，从而改善面部气色，使肤色红润。
2. 养血安神：新鲜甜当归含有丰富的维生素B、维生素C和微量元素，能够滋养肝脏，增强免疫力，缓解疲劳，改善失眠和焦虑等神经系统问题。
3. 调理月经不调：新鲜甜当归具有调和气血的作用，可以缓解女性月经不调、经血过多或经痛等问题，对于经前期症候群（PMS）也有一定的缓解作用。
4. 提高免疫力：新鲜甜当归富含多种维生素和抗氧化剂，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
在食用新鲜甜当归时，可以将其洗净，切片或切块后加入炖汤、煲汤、炖鸡等菜肴中，食用时不可过量。由于新鲜甜当归的性温热，故孕妇和体内有湿热症状者不宜过量食用。在服用药物的情况下，最好咨询医生或中医师的建议，避免出现不良反应或药物相互作用。
