配料:-当归:适量-生姜:适量-羊肉:适量-料酒:适量-盐:适量做法:1.将羊肉洗净,切成小块,放入锅中煮沸。把锅盖盖紧,大火煮沸后转至小火。继续煮沸大约30分钟,直到羊肉变得柔嫩。
配料:
- 当归:适量
- 生姜:适量
- 羊肉:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
做法:
1. 将羊肉洗净,切成小块,放入锅中煮沸。随着沸水的冒泡,捞出羊肉,用清水冲洗一遍。
2. 把清洗过的羊肉放回锅中,加入适量的水,加入适量的料酒。把锅盖盖紧,大火煮沸后转至小火。
3. 当羊肉煮约20分钟后,锅中将出现一层浑浊的泡沫。此时需要用漏网将泡沫捞走,以使汤品更清澈。
4. 继续煮沸大约10分钟后,把当归和姜片一同加入锅中。继续煮沸大约30分钟,直到羊肉变得柔嫩。
5. 最后,根据个人口味适量加入盐进行调味即可。
窍门:
- 羊肉在煮沸之前,最好用料酒浸泡一段时间,以去腥味。
- 当归是此汤的主要调味料,若不喜欢其特殊的味道,可以减少用量或者添加其他调味品来调整口味。
- 在煮沸时,保持锅盖紧闭可以保留更多的汤汁,让汤品更加浓郁。
- 在煮沸过程中捞去泡沫,可以使汤品更清澈无杂质。