花多合一家长呼喊万岁的样子！】摆形象话送不送？)16.这样反复几下后果真特别柔韧绝佳，尤其好操作。中间一个位置往上掐书写体的〔井〕字窝，这样面片涮好肉落到这个凹痕里更容易包好。
艾蒿粑粑是一道经典的湖南小吃，下面是制作方法：
材料：
- 牛肉末250克
- 鸭血150克
- 老姜2片
- 大蒜3瓣
- 青蒜苗适量
- 艾蒿适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 蚝油适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 豆瓣酱适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 合适的葱花切细后掺入牛肉馅里，混合均匀后加入橄榄油稍微搅拌均匀放置入锅中煸炒至断生状；
2. 将葱姜蒜料理好，将洗净后的鸭血切成片备用；
3. 锅中放入橄榄油烧热后，下入鸭血倒油中煎至两面金黄(鸭血煎的过程中可撒点盐，再稍微加一下生抽)；
4.将煎好的鸭血盛出，凉过之后，切成小块即可；
5.锅中稍微放一些橄榄油，倒入之前调好的碟底料炒匀，炒出香味后，下入料汁和老抽，继续炒，放入适量的酱油炒均。
6. 加入煮开的热水，漂汤后盖上盖子焖3 分钟；
7.上汤好的锅里，清汤里再加一点橄榄油，锅里烧热倒入青蒜苗末，炒致4分熟下盐，辣椒粉，生抽，蚝油，洒一些醋好；
8.放入之前炖好的汤中，迅速炒匀放入一小碗里凉一凉；
9. 艾蒿修理齐净备炒，盛出凉过，切碎备用；
10. 将面粉倒在一个容器里，加入刚才放凉的艾蒿碎匀均匀的搅拌；
11. 搅拌好的面粉用保鲜膜包好，饧面1小时；
12. 1 小时后将面团取出，揉揉面团到光面光滑即可；
13. 饧好的面团分成小剂子（500g 面粉饧面产生的剂子是8个左右，每个 100g）；
14. 这里有说一说大家一定要揉面细腻，因为面团非常粘手，揉揉揉让面粉的黏性发挥到极致先炒馅。将剂子捏成小球后，用力把面团拉成长条再折叠，再拉再折叠，反复几次，面团因为被拉得长——并且折叠多——做出来凉性好，韧性大的；
15. 这样反复几次后，像捏面条那样用力搓揉面团，让面团在你手心转动——我说个形象点的，就是煌煌的【皇帝墩】那种花样白菜！= =！花多合一家长呼喊万岁的样子！】摆形象话送不送？)
16. 这样反复几下后果真特别柔韧绝佳，尤其好操作。
17. 这时候厚度压至 1 cm 就可以了。中间一个位置往上掐书写体的〔井〕字窝，这样面片涮好肉落到这个凹痕里更容易包好。
18. 不是，真的是这样想的，整个点面皮——也就是包艾蒿粑粑的意思嘛）
19. 我就这样一路快慰慰地 rol 没事别人都看我干吗哈哈哈，这时候用那个窝，肉碎、炒好的鸭血慢慢地勤勤恳恳地放好，周围的面皮逐渐地朝中间揉合，最后用拇指捏好。
20. 这样包两个后迅速放蒸锅，15-20 分钟，开火水开才能计时哦；
21. 蒸好的艾蒿粑粑入理想金黄外焦嫩指微软，与面皮结合得非常好。
