一般药材的熬制时间在1-2小时左右。适度增加熬制水量有助于提高药材熬制效果,最好慢慢加水,不要一次加太多水。火候过大,药材容易糊底,产生苦味和异味;火候过小,容易影响药效,且无法让药材充分溶解,达不到熬成粘稠状的目的。搅拌有助于提高药材的熬制效果,让药材充分溶解。
中药熬成粘稠状需要注意以下几点:
1.选用适合的熬制器具:一般选择炖盅或者炖锅,铜锅和铝锅不建议使用,因为会对药材产生一定的影响。
2.时间掌握得当:药材熬制的时间不宜过长或过短,过长会降低药效,过短则无法产生粘稠状。一般药材的熬制时间在1-2小时左右。
3.适度增加熬制水量:若药材熬制水量不足,会导致熬出的汁液不够浓稠。适度增加熬制水量有助于提高药材熬制效果,最好慢慢加水,不要一次加太多水。
4.火候掌握得当:药材的火候需要掌握好,不能太大也不能太小。火候过大,药材容易糊底,产生苦味和异味;火候过小,容易影响药效,且无法让药材充分溶解,达不到熬成粘稠状的目的。
5.不断搅拌:药材在熬制的过程中需要不断搅拌,以免发生粘锅或糊底的情况。搅拌有助于提高药材的熬制效果,让药材充分溶解。