2）将胡萝卜、香菇、葱姜蒜、辣椒切成丝备用。3）锅中热油，将猪肉丝炒至变色后捞出备用。6）最后加入猪肉丝炒匀，收汁后即可上桌。4）加入适量水，放入盐和酱油调味。5）将豆腐放入锅中煮沸，慢慢搅拌，勾芡后即可出锅。3）放入花菜、胡萝卜炒熟，再加入青椒继续翻炒。
1. 红烧肉：
材料：猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，生抽50毫升，老抽10毫升，糖适量，料酒适量，盐适量，水适量。
做法：
1）将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
2）锅中热油，放入五花肉煎至两面金黄。
3）加入葱姜蒜翻炒，加入生抽、老抽翻炒均匀。
4）加入适量水，放入料酒和糖，调味放盐。
5）转小火焖煮40分钟左右，直至肉质软烂，汁水收浓即可。
2. 鱼香肉丝：
材料：猪肉200克，胡萝卜适量，香菇适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，生抽适量，淀粉适量。
做法：
1）猪肉切成丝，用淀粉腌制片刻。
2）将胡萝卜、香菇、葱姜蒜、辣椒切成丝备用。
3）锅中热油，将猪肉丝炒至变色后捞出备用。
4）锅中再热油，将葱姜蒜炒香，加入辣椒和豆瓣酱炒匀。
5）加入胡萝卜和香菇丝炒熟，加入适量酱油、生抽、白糖、醋调味。
6）最后加入猪肉丝炒匀，收汁后即可上桌。
3. 宫保鸡丁：
材料：鸡胸肉200克，辣椒适量，花椒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
1）鸡胸肉切成丁，用淀粉腌制片刻。
2）锅中热油，将鸡肉丁炒熟至变色。
3）锅中留底油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味。
4）加入适量盐、糖、酱油、料酒调味。
5）最后将炒熟的鸡肉丁放入锅中翻炒均匀，收汁后即可出锅。
4. 麻婆豆腐：
材料：嫩豆腐300克，瘦猪肉末适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量。
做法：
1）将豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2）锅中热油，炒熟猪肉末至断生。
3）加入葱姜蒜翻炒，放入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。
4）加入适量水，放入盐和酱油调味。
5）将豆腐放入锅中煮沸，慢慢搅拌，勾芡后即可出锅。
5. 清炒时蔬：
材料：花菜适量，胡萝卜适量，青椒适量，蒜蓉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量。
做法：
1）花菜、胡萝卜、青椒切成小块备用。
2）锅中热油，加入蒜蓉炒香。
3）放入花菜、胡萝卜炒熟，再加入青椒继续翻炒。
4）最后加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，炒匀后即可出锅。
