把木耳用温水泡发，洗净切成适当大小的块。-山药容易氧化变黑，可以在切片后先放入盐水中浸泡片刻，再进行炒制。
山药木耳是一道常见的家常菜，它的制作简单而美味，下面是一种简单的炒山药木耳的方法：
所需材料：
- 山药：适量
- 木耳：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备材料：将山药去皮切成片状，用开水焯水后捞出备用。把木耳用温水泡发，洗净切成适当大小的块。葱姜蒜切末备用。
2. 炒制：炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入山药和木耳，翻炒均匀，加入适量的酱油调味。
4. 继续翻炒，待山药熟透，木耳变软时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
5. 关火，装盘即可享用。
小贴士：
- 炒山药木耳时可以根据个人口味加入适量的其他香料或调料，如胡椒粉、料酒等。
- 山药容易氧化变黑，可以在切片后先放入盐水中浸泡片刻，再进行炒制。
- 木耳可以提前泡发，泡发时间约为20分钟，泡发后木耳会变大，所以切割时可以适量调整大小。
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