山药排骨汤是一道营养丰富、滋补健康的汤品。炖制过程中，需要注意火候适中，以免排骨过熟或山药煮烂过头。
山药排骨汤是一道营养丰富、滋补健康的汤品。下面是一种制作山药排骨汤的方法：
所需材料：
- 排骨500克
- 山药300克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤：
1. 排骨先焯水，去除血水和杂质，然后过冷水冲洗净备用。
2. 烧开一锅水，将焯水过的排骨放入，加入姜片和料酒煮沸，然后撇去浮沫。
3. 将火调小，继续炖煮约40分钟，直到排骨煮至熟烂。
4. 山药去皮，洗净，切成小块。
5. 将山药块加入锅中，继续炖煮15分钟，直到山药变软。
6. 最后加入适量的盐调味，根据个人口味可适当调整。
7. 炖好的山药排骨汤可以盛入碗中，撒上葱花或者香菜点缀即可享用。
炖制过程中，需要注意火候适中，以免排骨过熟或山药煮烂过头。此外，还可以根据个人口味，加入其他调料和配料，如枸杞、红枣等，以增添汤品的滋补营养。
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