鱼腥草凉拌菜是一道常见的传统川菜，制作方法简单，口感爽脆，是夏季消暑的好选择。
鱼腥草凉拌菜是一道常见的传统川菜，制作方法简单，口感爽脆，是夏季消暑的好选择。下面是制作鱼腥草凉拌菜的详细做法：
所需材料：
1. 鱼腥草 适量
2. 黑木耳 适量
3. 胡萝卜 适量
4. 蒜头 适量
5. 姜片 适量
6. 青红椒 适量
7. 生抽 适量
8. 醋 适量
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 将鱼腥草切成段，用盐水浸泡5分钟，去除泥沙。
2. 黑木耳提前泡发，洗净切片。
3. 胡萝卜去皮，切丝。青红椒切丝。
4. 蒜头、姜片切末备用。
5. 取一小碗，加入生抽、醋、盐、胡椒粉，搅拌均匀制成鱼香汁备用。
6. 热锅凉油，将蒜末、姜末爆香。
7. 将鱼腥草、黑木耳、胡萝卜丝、青红椒倒入锅中，快速翻炒均匀。
8. 关火后，倒入鱼香汁拌匀。
9. 凉拌菜放入冰箱冷藏20分钟，入味。
10. 凉拌菜装盘即可食用。
注：此做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
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