阿胶糕是一道传统的中式糕点,口感软糯,味道甜美。
阿胶糕是一道传统的中式糕点,口感软糯,味道甜美。以下是阿胶糕的配方:
材料:
- 阿胶:20克
- 糯米粉:100克
- 清水:400毫升
- 冰糖:50克
- 黑芝麻:适量
配料:
- 枸杞:适量(可根据个人口味添加)
步骤:
1. 将阿胶用少量清水泡软后,用勺子压成阿胶浆备用。
2. 糯米粉倒入碗中,加入清水搅拌均匀,确保没有颗粒。
3. 将冰糖加入锅中,加入适量清水,用小火煮溶成冰糖水。
4. 将步骤2中的糯米浆倒入锅中,边倒边搅拌均匀,继续用小火煮至糯米浆变稠。
5. 将阿胶浆倒入锅中,继续搅拌均匀,煮至阿胶完全溶解在糯米浆中。
6. 将煮好的糯米浆倒入模具中,用刀抹平表面,撒上黑芝麻和枸杞。
7. 放入蒸锅,用中火蒸15-20分钟,直到糯米浆完全凝固。
8. 取出,待凉后切成块即可食用。
温馨提示:根据个人口味,可以根据需要增加或减少冰糖的量,如果喜欢香脆口感,可以在阿胶糕上撒上香脆的糖花。