阿胶糕的制作方法与配料:1.准备材料:阿胶、糯米、白糖、黑芝麻。
阿胶糕的制作方法与配料:
1. 准备材料:阿胶、糯米、白糖、黑芝麻。
2. 将糯米洗净后浸泡4-6个小时,然后沥干水分。
3. 将糯米放入蒸锅中蒸熟。
4. 将蒸熟的糯米放在大碗中,用勺子或者木制搅拌器将其捣成糯米糊。
5. 在糯米糊中加入适量的白糖,搅拌均匀。
6. 取适量的阿胶放入碗中,倒入适量的热水,用勺子搅拌至阿胶完全融化。
7. 将融化的阿胶倒入糯米糊中,搅拌均匀。
8. 将搅拌均匀的糯米糊倒入模具中,压平表面。
9. 用刀在糕体上切花纹,撒上黑芝麻作为装饰。
10. 将模具放入蒸锅中蒸约30-40分钟,至糕体煮熟。
11. 蒸好的阿胶糕出锅后,待其完全冷却后取出,切成小块即可食用。
熬阿胶可以使用不粘锅或者炖盅。