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阿胶糕的制作方法与配料

时间:2023-08-28 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 中医百科

根据个人口味,还可以添加一些其他的水果或坚果等食材。

阿胶糕是一种以阿胶为主要原料制作的糕点,下面是制作阿胶糕的具体方法和配料:

配料:

1. 阿胶:50克

2. 糯米粉:250克

3. 红枣:适量

4. 红糖:适量

5. 白糖:适量

6. 水:适量

7. 枸杞:适量

8. 核桃仁:适量

制作方法:

1. 阿胶加入适量水中,用文火慢慢熬化,至阿胶完全融化,制作成阿胶糊备用。

2. 将糯米粉加入一个大碗中,慢慢加入凉开水,边倒边搅拌成糯米糊,糯米糊的稠度要适中。

3. 在蒸锅中垫上湿布或涂上少许油,将糯米糊倒入蒸锅内,用大火蒸熟,约15-20分钟。

4. 将蒸熟的糯米糕取出,待稍凉后切成小块备用。

5. 取一锅,加入适量的水,煮沸后加入适量的红糖和白糖,搅拌均匀,糖浆的稠度要适中。

6. 将切好的糯米糕块放入锅中,煮沸后转小火煮约5-10分钟,待糯米糕块吸收糖浆,呈现出黄色和透明感时,糯米糕表面即可撒上少许核桃仁、红枣和枸杞即可。

7. 煮熟的阿胶糕可以趁热吃,也可放入冰箱冷藏后食用,口感更好。

以上就是制作阿胶糕的具体方法和配料。根据个人口味,还可以添加一些其他的水果或坚果等食材。

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