薏苡仁,又称薏米、苡米,是一种传统的中药材。需要注意的是,在食品烹饪中,一般使用的是炒薏苡仁,因为它的性温,味道更加香甜,适合做为食材。而生薏苡仁多用于药用,一般需要进行煎煮等炮制处理才能使用。
薏苡仁,又称薏米、苡米,是一种传统的中药材。它的生用和炒用有着一些区别。
1. 性能区别:薏苡仁生用性寒,味甘;而炒用后性温,味甘苦。
2. 功能区别:薏苡仁生用具有清热利湿、健脾益胃的功效,适用于湿热痰滞、脾胃湿滞等病症;而炒用后,主要具有温中健脾、止泻固精的作用,适用于脾胃虚寒、泄泻等病症。
3. 用途区别:生薏苡仁主要用于清热利湿,常被用于水肿、脚气、湿疹等病症的治疗;炒薏苡仁主要用于健脾止泻,常被用于脾虚泄泻、脾胃寒凉等病症的治疗。
需要注意的是,在食品烹饪中,一般使用的是炒薏苡仁,因为它的性温,味道更加香甜,适合做为食材。而生薏苡仁多用于药用,一般需要进行煎煮等炮制处理才能使用。