广式药膳鸡汤是一道具有药膳食疗功效的传统广东菜肴。将干贝、雪耳、枸杞子、红枣、干瑶柱、淮山片和党参用清水浸泡30分钟至软化。广式药膳鸡汤富含营养,被认为具有滋补养身、养颜美容、补中益气的功效。适量饮用有助于滋养身体,调节体质。
广式药膳鸡汤是一道具有药膳食疗功效的传统广东菜肴。以下是制作广式药膳鸡汤的一种常见做法:
材料:
- 嫩母鸡 1只(约1.5公斤)
- 干贝 6只
- 雪耳 20克
- 枸杞子 15克
- 红枣 8粒
- 干瑶柱 8颗
- 淮山片 20克
- 党参 20克
- 瑶柱高汤 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将嫩母鸡洗净备用。将干贝、雪耳、枸杞子、红枣、干瑶柱、淮山片和党参用清水浸泡30分钟至软化。
2. 将鸡放入砂锅中,加入足够的清水,瑶柱高汤和浸泡过的药材。
3. 大火煮沸后,撇去浮沫,转小火慢炖2小时。
4. 加入适量的盐进行调味,再继续慢炖30分钟。
5. 将鸡汤倒入碗中,撒上葱花和胡椒粉点缀即可。
广式药膳鸡汤富含营养,被认为具有滋补养身、养颜美容、补中益气的功效。适量饮用有助于滋养身体,调节体质。