此外，由于菊花菜生长在污浊环境中，可能会残留农药和重金属等物质，所以在购买和食用时应选择质量可靠的新鲜菊花菜。
菊花菜，又被称为水菊花、金针菜、黄花菜等，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分和多种功效。
菊花菜的主要营养成分包括膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B等。其中膳食纤维能促进消化道蠕动，防止便秘；维生素C具有抗氧化作用，促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的健康；维生素A对视力保健和免疫系统功能有益；维生素B参与新陈代谢，保持神经系统健康。
菊花菜还含有多种矿物质，如钾、钠、镁、钙等。这些矿物质对维持电解质平衡、骨骼健康以及心脏和神经系统的正常功能发挥着重要作用。
此外，菊花菜还具有以下功效：
1. 清热解毒：菊花菜可清热解毒，有助于消除体内的热毒素。
2. 利尿通便：菊花菜的膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘。
3. 改善肝功能：菊花菜有助于肝细胞代谢和解毒功能的提升，对肝功能不佳、黄疸等有一定的改善作用。
4. 抑制肿瘤生长：菊花菜中的一些活性成分具有抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
5. 降血脂、降血糖：菊花菜富含膳食纤维，可帮助控制血液中的胆固醇和血糖水平，有助于预防心血管疾病和糖尿病。
需要注意的是，菊花菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者慎食。此外，由于菊花菜生长在污浊环境中，可能会残留农药和重金属等物质，所以在购买和食用时应选择质量可靠的新鲜菊花菜。
