维生素B12的摄入主要通过动物食物，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品。他人可能需要额外补充维生素B12的人群包括素食主义者、老年人和某些患有吸收问题的人群。
维生素B12是一种水溶性维生素，也被称为腺苷钴胺或辅酶B12。它在人体中起着多种重要的功能，包括：
1. 维持神经系统健康：维生素B12对神经系统的正常发育和功能至关重要。它参与神经纤维的保护和修复，有助于维持神经信号的传递效率，预防神经系统疾病。
2. 促进红血球形成：维生素B12对维持骨髓中红细胞的正常生产至关重要。它参与维持DNA合成和细胞分裂，帮助红细胞的形成，预防贫血和其他血液相关问题。
3. 改善心血管健康：维生素B12参与降低血液中的同型半胱氨酸水平，从而预防高同型半胱氨酸血症，降低心血管疾病的风险。
4. 维持能量代谢：维生素B12在能量代谢中起着重要作用。它帮助将食物中的脂肪、蛋白质和碳水化合物转化为能量，提供身体日常所需的能量。
5. 提高免疫系统功能：维生素B12可增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力，预防感染和疾病。
6. 维持大脑认知功能：维生素B12有助于维持大脑的正常功能，包括记忆力、注意力和思维能力。
维生素B12的摄入主要通过动物食物，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品。他人可能需要额外补充维生素B12的人群包括素食主义者、老年人和某些患有吸收问题的人群。
