白芷羊肉汤是一道以白芷和羊肉为主要材料制作的汤品，具有补益气血、滋养身体的功效。温馨提示：1.做羊肉汤时，焯水和炖煮的时间都比较长，这样可以使羊肉变得更加熟软。
白芷羊肉汤是一道以白芷和羊肉为主要材料制作的汤品，具有补益气血、滋养身体的功效。以下是制作白芷羊肉汤的一种常见做法：
所需材料：
- 羊肉块：500克
- 白芷：20克
- 生姜：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将羊肉块洗净，放入盆中加入料酒，腌制10分钟。腌制的目的是去腥味。
2. 烧开一锅水，将腌制好的羊肉块放入水中焯水，焯水的目的是去除肉块表面的杂质和血水。捞出备用。
3. 将生姜切成片备用。
4. 在另一锅中烧开高汤或清水（约1.5升），将焯过水的羊肉块放入锅中。
5. 加入白芷和姜片，转小火炖煮1小时左右，直到羊肉变得烂熟。
6. 炖煮期间，根据个人口味可加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 汤炖煮好后，即可关火，倒入汤碗中食用。
温馨提示：
1. 做羊肉汤时，焯水和炖煮的时间都比较长，这样可以使羊肉变得更加熟软。
2. 如果觉得羊肉的腥味较重，可以在腌制羊肉前用温水泡一下，再加料酒腌制。
3. 白芷可在中药店购买，具有祛痰、化瘀、安胎等作用。
4. 炖煮汤时可以尝试加入一些其他蔬菜或调料，以增加风味和营养。
