山药，又称为淮山、薯蓣，是一种常见的食用药用植物。山药富含多种营养物质，有着很高的营养价值。需要注意的是，山药性味偏温，容易引起体内湿气、积食等问题。所以在食用山药时，应注意适量，不宜过量食用，尤其是对于体虚湿重、大便稀溏者和消化不良的人士要特别小心。同时，对于血糖控制不佳的糖尿病患者，也应该综合考虑血糖水平，适量食用山药。
山药，又称为淮山、薯蓣，是一种常见的食用药用植物。山药富含多种营养物质，有着很高的营养价值。下面是山药的功效与作用以及营养价值的介绍：
1. 补益作用：山药具有滋补作用，对身体疲乏、气血不足、胃肠功能不佳等有很好的调养作用。被广泛用于滋补身体，增强体质，改善疲劳、贫血等问题。
2. 改善消化系统功能：山药富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。它还具有润肺止咳的功效，可以缓解咳嗽、痰多等症状。
3. 降血糖作用：山药中含有多种具有降血糖作用的成分，可以帮助控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 增强免疫力：山药中富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒、感染等疾病。
5. 改善肤质：山药中的蛋白质和维生素有助于滋养肌肤，使皮肤更加光滑嫩白，对于改善皮肤干燥、粗糙等问题有辅助作用。
山药的营养价值：
山药含有蛋白质、脂肪、多种维生素（维生素A、维生素C、维生素E等）、矿物质（钙、铁、锌等）、膳食纤维等营养物质。特别是它富含淀粉类的多糖体，这种糖体在体内可以转化为人体需要的葡萄糖，是一种重要的能量来源。此外，山药还含有多种活性成分，如甘露醇、山药皂苷等，这些物质对于调节体内功能、保护心脑血管健康具有益处。
需要注意的是，山药性味偏温，容易引起体内湿气、积食等问题。所以在食用山药时，应注意适量，不宜过量食用，尤其是对于体虚湿重、大便稀溏者和消化不良的人士要特别小心。同时，对于血糖控制不佳的糖尿病患者，也应该综合考虑血糖水平，适量食用山药。如有特殊情况或需要，应咨询医生或营养师的建议。
