注意事项:1.阿胶糕制作过程中的糊体应保持湿润,不宜过干或过湿。
阿胶糕是一种传统的中式糕点,其制作方法比较简单,材料和比例如下:
材料:
1. 阿胶:100克
2. 红枣:适量
3. 糯米粉:200克
4. 清水:适量
5. 花生粉:适量(可选)
6. 蜂蜜:适量(可选)
7. 枸杞:适量(可选)
制作方法:
1. 将阿胶切成小块,放入碗中。
2. 红枣去核后,切成小块。
3. 锅中加入适量清水,煮开后加入糯米粉,用铲子搅拌至成糊状。
4. 将阿胶和红枣均匀地混入糯米糊。
5. 把混合好的糊倒入模具中,用铲子压实。
6. 等到糊体完全冷却后,取出切成小块。
7. 如果喜欢的话,可以在阿胶糕上撒上花生粉或枸杞,并用蜂蜜洒在上面。
注意事项:
1. 阿胶糕制作过程中的糊体应保持湿润,不宜过干或过湿。
2. 温度宜适中,过热可能导致阿胶糕糊体黏稠度不足。
3. 糯米粉的用量可根据个人口感而定,可适量增减。
4. 如果喜欢甜味更浓郁的阿胶糕,可以在制作过程中增加蜂蜜的用量。
5. 枸杞和花生粉是阿胶糕的常见搭配,口感更加丰富,但可根据个人喜好添加或省略。