阿胶糕的制作方法及材料

这样，美味的阿胶糕就完成了，可以作为甜点或零食享用。

阿胶糕是一道传统的中式糕点，制作方法及材料如下：

材料：

- 阿胶：200克

- 白糖：100克

- 粳米：100克

- 水：适量

- 蜂蜜：适量

- 枸杞：适量（可选）

制作方法：

1. 将粳米淘洗干净，加入适量的水浸泡4小时以上，然后将浸泡后的粳米连同水一起倒入搅拌机中打成米浆。

2. 将米浆倒入锅中加热，用中小火煮至粘稠状态，搅拌时要不断搅拌防止粘底。

3. 在煮米浆时，将阿胶切成小块，加入适量温水浸泡，等待阿胶完全溶解。

4. 当米浆煮至粘稠状态时，加入溶解的阿胶，不断搅拌均匀，继续煮熟。

5. 在熟化的过程中，将白糖加入锅中，继续搅拌均匀，煮化至糖完全融化。

6. 关火后，将煮好的阿胶糊倒入模具中，轻轻晃动模具排气泡。

7. 将模具放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，然后取出晾凉。

8. 蒸好的阿胶糕晾凉之后，取出切成小块，可以在切面涂抹一层蜂蜜，撒上枸杞点缀。

这样，美味的阿胶糕就完成了，可以作为甜点或零食享用。