莲子阿胶糕是一道传统的中式糕点，制作工艺需要一些耐心和技巧。-阿胶糕蒸煮时间不宜过长，否则会影响口感。
莲子阿胶糕是一道传统的中式糕点，制作工艺需要一些耐心和技巧。下面是莲子阿胶糕的制作方法：
所需材料：
- 莲子200克
- 阿胶100克
- 糯米粉200克
- 红糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 将莲子洗净，放入锅中加水煮熟，煮至莲子开花变软烂，然后捞出备用。
2. 将阿胶切成小块，并加入一些清水浸泡片刻，直至阿胶完全融化成浓稠状。
3. 在一个容器中加入融化的阿胶，然后加入糯米粉，搅拌均匀至没有颗粒状。
4. 将煮熟的莲子沥干水分后，加入阿胶和糯米粉的混合物中，搅拌均匀。
5. 将红糖加入莲子阿胶糕的混合物中，根据个人口味调整甜度，继续搅拌均匀。
6. 在一个蒸锅中铺上湿布或油纸，将混合好的莲子阿胶糕倒入蒸锅中，用刀子在表面划一些花纹。
7. 将莲子阿胶糕放入蒸锅中大火蒸约20分钟，直至熟透。
8. 取出蒸好的莲子阿胶糕，待其冷却后可以切成小块享用。
注意事项：
- 在制作阿胶糕时，不要把阿胶和糯米粉混合物放在太热的容器中，以免阿胶过早凝固。
- 阿胶糕蒸煮时间不宜过长，否则会影响口感。
祝您制作成功！
