这样一斤阿胶糕就做好了,根据个人口味可以在配料中增加或减少糖的用量,也可以添加一些坚果提升口感。
阿胶糕是一道传统的中式糕点,制作方法和配料如下:
材料:
- 红枣:100克
- 芝麻:50克
- 牛阿胶:300克
- 牛奶:100毫升
- 红糖:100克
- 糯米粉:500克
- 水:适量
制作步骤:
1. 将红枣洗净去核,用水浸泡20分钟,泡软后去掉皮,切碎备用。
2. 将芝麻放入锅中炒至微黄色,然后用研磨机磨碎备用。
3. 将牛阿胶放入碗中加入适量的温水浸泡,浸泡时间根据阿胶的硬度决定,一般需要3-4小时使其完全软化。
4. 在一个大碗中,将牛奶和红糖混合搅拌均匀。
5. 将糯米粉加入搅拌均匀的牛奶和红糖混合物中,搅拌至没有颗粒状。
6. 将阿胶倒入刚才的牛奶和糯米粉混合物中,搅拌均匀。
7. 将碎红枣和磨碎的芝麻倒入混合物中,继续搅拌均匀,使配料均匀分布。
8. 入锅蒸熟,时间约为30-40分钟,取决于蒸锅的火力和厚度。
9. 蒸熟后,取出放凉,即可切片食用。
这样一斤阿胶糕就做好了,根据个人口味可以在配料中增加或减少糖的用量,也可以添加一些坚果提升口感。