阿胶糕是一种以阿胶为主要原料制作而成的糕点。注意事项：1.阿胶糕在制作过程中需要不断搅拌，防止糊底。
阿胶糕是一种以阿胶为主要原料制作而成的糕点。以下是制作阿胶糕的配料和步骤：
配料：
- 250克阿胶
- 150克糖
- 40克黄酒
- 20克蜂蜜
- 50克糯米粉
- 500克热水
步骤：
1. 将阿胶切成小块，放入碗中备用。
2. 在另一个碗中加入糖和黄酒，搅拌均匀至糖溶解。
3. 将热水倒入碗中，搅拌均匀。
4. 将阿胶碗放入蒸锅中，用中火蒸煮10分钟左右，直至阿胶融化。
5. 将融化的阿胶倒入一个容器中，加入蜂蜜和糯米粉，搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的阿胶糕放入模具中，用平底锅加热约10分钟，翻转至阿胶糕完全熟透。
7. 等阿胶糕稍稍冷却后，可以切块食用。
注意事项：
1. 阿胶糕在制作过程中需要不断搅拌，防止糊底。
2. 在蒸煮阿胶时，可以适量加入一些清水，以防止阿胶过分黏稠。
3. 糯米粉的使用量可以根据个人口感调整，如果喜欢更加糯香的口感，可以适量增加糯米粉的用量。
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