做阿胶糕的方法和步骤

注意事项：1.温度控制：糕坯蒸的时间要根据实际情况调整。

阿胶糕是一道经典的传统中式点心，制作方法简单，下面是做阿胶糕的步骤：

所需材料：

1. 枸杞干

2. 阿胶

3. 砂糖

4. 粘米粉

5. 清水

步骤：

1. 将枸杞干用清水浸泡10分钟，然后捞出备用。

2. 将阿胶切成小块。

3. 在锅中加入一定量的清水，放入阿胶块，小火慢慢熬化，待阿胶完全融化成糊状，加入适量砂糖，调匀。

4. 将粘米粉和清水混合，搅拌均匀成糊状，注意保持糊状的稠度。

5. 将阿胶糊和米糊混合在一起，搅拌均匀。

6. 将盛有阿胶糊的容器置于蒸锅上，用中小火蒸约30分钟，或者直到糕坯呈现出透明状。

7. 取出阿胶糕，撒上浸泡好的枸杞干即可。

注意事项：

1. 温度控制：糕坯蒸的时间要根据实际情况调整。

2. 糯米粉的稠度要适中，过于稀薄会导致糕坯不凝固，过于稠密则口感不佳。

3. 可根据个人口味调整糖的用量，增加或减少。